Svež, providni gel biljke Aloe veoma je kvarljiv. Na sobnoj temperaturi brzo oksidira i gubi svoja lekovita svojstva. Za nekoliko dana čak bi se i u frižideru pokvario. To je bio glavni razlog što su naučnici tražili neku pouzdanu metodu stabilizacije, kako bi gel mogao uspešno da se plasira na svetskom tržištu. Naučnici su tokomНаставите читати „Konzervisanje“